どんなにバランスの取れた、栄養価の高い食事をしても､その栄養分がきちんと体の中で消化吸収されていなければ、意味がありません。「食べた」ことと、「吸収」されたということはまったく違うのです。このように生体利用性とは、栄養素が体内で利用されてはじめて栄養となることをいいます。
　食べた食物は、ほとんどが小腸で吸収されますが､生体利用性を高めるためには、その小腸の環境を整えることと､吸収効率を高めることがポイントとなります。

　腸内環境を整える　
　食事にしても、サプリメントにしても、どれだけ摂っても、吸収されなければ、お話になりません。そのためには、食物繊維を十分に摂って、栄養の吸収に大きな役割を果たしている腸に、有用菌を増やすようにします。
　同じ量の栄養素を摂取しても、食べる人の体内環境によって利用率は違ってきます。腸で吸収されてこそ、栄養は全身に行き渡るのです。私たちの腸の中には、何百種類もの菌が生きています。これらの菌は腸内でつくられる有害物質を分解したり、栄養素を吸収しやすくしているのです。
　腸の働きを正常にすれば、栄養素の吸収が格段によくなります。それが正しい食生活やサプリメントの効果をなお一層高めることにつながるのです。
　食物繊維の働きは　腸内にビフィズス菌などの良い菌を増やし　大腸菌などの悪い菌を減らすことや　脂肪の摂り過ぎなどによって増えた胆汁酸､食品添加物などの化学合成物質を吸着して排泄し腸内の環境を良くします。
　食物繊維は　一日に　繊維量で２０ｇ〜３０ｇ摂ることが望ましく　食物繊維の含まれる　野菜・果物・芋類・豆類・海草類・きのこ類・穀類を適度に食卓に乗せてほしいものです。
　　
　吸収効率を高める　
　私たちの生活の中には、吸収効率を低下させる要因が数多く存在しています。食べ物でいえば農薬や防腐剤などの食品添加物の問題、また食生活の欧米化による動物性タンパク質の過剰摂取など、またストレスによる自律神経の交感神経優位の状態が持続して、消化酵素の分泌が促されないなどの問題もあげられます。 
　栄養素の中でも､最近注目されているミネラルは、必要不可欠な栄養素とされています。このミネラルバランスが整うことで､生体内酵素が活性化し､たんぱく質の分解・合成やホルモンの合成・バランス整備が進んで免疫力が強化され､トータル的に体の新陳代謝が活性化し､自然治癒力が高まるのです。
　ところがこのミネラルは微量金属元素といわれ、微量であっても私たちのからだにとって欠くことのできない元素ですが、体内に取り込んでもほとんど吸収されないという問題があるのです。（ミネラルの難吸収性）

  そこで考え出されたのが「キレート化」という方法です。キレートとはギリシャ語で「かにのはさみ」という意味で、かにがハサミで金属元素をはさみこむような形になるため付けられたものです。基本的にはアミノ酸でミネラルを挟み込むわけですが､アミノ酸は腸の膜を自由に出入りできるので、アミノ酸に手伝ってもらえば金属原子も自由に腸から吸収されるようになるのです。
　例えば鉄は、一日の食事で約４０〜５０ｍｇ食べていると言われていますが、実際に吸収されるのはその中の数ｍｇにすぎません。それは肉類で１５％前後、吸収率の良い野菜類でも数％その他の野菜は１％程度しか吸収されないからです。しかしそれをアミノ酸でキレートすると吸収率は著しく向上します。アミノ酸でガードされていれば、吸収しにくいミネラル類も容易に吸収されるわけです。
　ただし､「キレート化ミネラル」は､その製法が国際特許になっており､さらに､この特許料が高額であるため、残念ながらごく少数を除いて殆どの市販されているサプリメントのミネラルはキレート化ミネラルではありません。

　そこで注目されるのが、既にキレート化されたミネラルサプリメントを摂取するのではなく、食べのもに含まれているミネラルそのものを腸内でキレート化させる「キレート水」の利用です。
　この「キレート水」は､植物が土壌のミネラルを吸収する仕組みが､人間の小腸と非常によく似ていることに着目し､土壌菌の力を借りて作られたものです。
　キレート水は､それ自体にミネラルやその他の栄養素が含まれているのではなく､ミネラルを運ぶ単なる運び屋です。ですから､キレート水を飲んでいれば、ミネラルが沢山吸収されるということではありません。キレート水を飲むと同時に､多種類の食品をバランスよく食べたり､サプリメントで栄養素を補給するなどして、なるべく沢山の種類のミネラルを体の中に用意しなければ意味がありません。
　人の体は普通に食べていれば体が必要なものを勝手に選んで吸収してくれるという､非常に精巧なシステムを備えています。そのシステムを100％働かせる環境を整えるという作用も､このキレート水にはあります。
　従って、毎日バランスの取れた食事とキレート水を正しく飲んでいれば､それだけで十分に､体の自然治癒力を高めて、オプティマルヘルスを実現することもできます。